現代において最新の栄養学は分子栄養学と呼ばれています。既にある程度否定されてしまった古典栄養学の代わりになるものです。分子栄養学の最大の利点は自己実践と自主管理を信条としている点です。つまり、これらはカロリー制限のような体重減少などの理屈ではなく、実践する事で健康を管理できるという事です。自分の健康を自分で最高の状態に持っていく事こそ大事なわけです。

ミネラルは重要だ。そうだそうだと続けてきたミネラルの覚書も一応これが最後になります。マグネシウムとカルシウムはブラザーイオンと呼ばれるほど関連の強いミネラルで、摂取する比率に気をつけなくてはいけないミネラルです。利用効率を上昇させる事で過剰症に対抗できるので、効果や関連を知る事は非常に重要です。

ミネラルは土壌中に含まれる微細栄養素であり、それを植物や動物が摂取する事で体内に蓄積します。食物連鎖という仕組みがあるので、我々ヒトは土を食べる必要性がありません。ミネラルだけはバランスが非常に重要といわれる栄養素群です。機能と必要量を知り自らの血肉とする事が重要です。

亜鉛は馴染みのない栄養素です。海産物を多く摂取する日本人でも肉を多く食べる海外でも欠乏しなかったのは、動物にも植物にも含まれている成分だからですが、ミネラルは全般的に吸収効率が低いので食事が偏ると一気に不足してしまいます。亜鉛が不足することで起こる欠乏症と亜鉛の効能を考察します。

ミネラルの中で最も重要な物質。それが鉄です。人体に関係無い所から例えても地球上で最も高含有されている物質であり、地球上の動物は全員持っている物質です。鉄とは代謝の基本物質であり、生命活動の全てに関与する物質です。その鉄がヒトの身体から地球という具合に大規模な循環を繰り返す事で生命は繋がっています。つまり意識的に鉄を摂取する生活をしないとヒトの身体からは簡単に鉄が流出してしまうという事です。

分子栄養学でのビタミン覚書一応の最終回、テーマはビタミンEです。納豆に含まれるビタミンKとかもあるんですけどね……あれは納豆の有効成分全部入での話なのでちょっと毛色が違いそうだなと。ビタミンEは酸化防止剤としても有名なほど抗酸化作用に優れた栄養素です。その効能を考察します。

ビタミンDは今最も研究されているビタミンです。太陽のビタミンと呼ばれるもので、その生成経路がかなり特殊なビタミンです。食事からの摂取よりもその特殊な経路によって生成される事からビタミンというよりもホルモンのような働きをするのではないかとも言われています。日に当たらなくなった、日焼け止めを使うようになった現代人への警鐘になるのかもしれません。

ビタミンCほどトリビア的扱いを受けるビタミンも無いように感じます。その効果は分子栄養学的に素晴らしいものがあるわけですが、どうしても薬ではなく食品添加物程度の扱いしかありません。よくよく考えれば化粧品などに含まれるビタミンC誘導体などの大仰なものを信頼するよりも高用量で安価なビタミンCをたっぷり摂取した方が効率が良い事に気付きます。

分子栄養学のメガビタミンを実践する中で重要になってくるのが水溶性ビタミンの扱いです。水溶性は過剰症の心配はありません。しかし過剰症の心配が無いという事は体内への蓄積が出来ないという事でもあります。特にビタミンB群は群と名のつく通り複合体で摂取して効果を発揮します。ビタミンB群に期待される効果と効能を考察していきます。