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分子生物学と分子栄養学 -三石理論としての分子栄養学-

現代において最新の栄養学は分子栄養学と呼ばれています。既にある程度否定されてしまった古典栄養学の代わりになるものです。分子栄養学の最大の利点は自己実践と自主管理を信条としている点です。つまり、これらはカロリー制限のような体重減少などの理屈ではなく、実践する事で健康を管理できるという事です。自分の健康を自分で最高の状態に持っていく事こそ大事なわけです。

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ミネラルの覚書 マグネシウム&カルシウム

ミネラルは重要だ。そうだそうだと続けてきたミネラルの覚書も一応これが最後になります。マグネシウムとカルシウムはブラザーイオンと呼ばれるほど関連の強いミネラルで、摂取する比率に気をつけなくてはいけないミネラルです。利用効率を上昇させる事で過剰症に対抗できるので、効果や関連を知る事は非常に重要です。

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たんぱく質と筋肉の話

筋肉が減少する異化というものは結構深刻に考えられています。健康的な運動習慣とたっぷりのたんぱく質を摂取しない限りは健康が維持できないと思われがちです。確かにそれは健康的になる手段ですが、食事を中心に筋肉を衰えさせない方法を抑えた上で手軽な運動を行う事でも維持管理は可能です。運動が全く不要というわけではないんですけどね……。

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加工された野菜と栄養素の話

栄養学を知っていくと加工食品というものが如何に栄養を無駄にしているのかを理解する事になります。胚芽やモミの付いた状態からそれらを取り除きビタミンやミネラル、食物繊維を排除した白米になったりとかそういったものです。最も、胚芽のある状態では植物特有のドクも多く持っているので消化に問題が発生するわけですが……。加工する事で恩恵もありますが、加工しすぎても良い事は無いってことですね。

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ミネラルの覚書 鉄

ミネラルの中で最も重要な物質。それが鉄です。人体に関係無い所から例えても地球上で最も高含有されている物質であり、地球上の動物は全員持っている物質です。鉄とは代謝の基本物質であり、生命活動の全てに関与する物質です。その鉄がヒトの身体から地球という具合に大規模な循環を繰り返す事で生命は繋がっています。つまり意識的に鉄を摂取する生活をしないとヒトの身体からは簡単に鉄が流出してしまうという事です。

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ビタミンD 覚書

ビタミンDは今最も研究されているビタミンです。太陽のビタミンと呼ばれるもので、その生成経路がかなり特殊なビタミンです。食事からの摂取よりもその特殊な経路によって生成される事からビタミンというよりもホルモンのような働きをするのではないかとも言われています。日に当たらなくなった、日焼け止めを使うようになった現代人への警鐘になるのかもしれません。

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ビタミンC 覚書

ビタミンCほどトリビア的扱いを受けるビタミンも無いように感じます。その効果は分子栄養学的に素晴らしいものがあるわけですが、どうしても薬ではなく食品添加物程度の扱いしかありません。よくよく考えれば化粧品などに含まれるビタミンC誘導体などの大仰なものを信頼するよりも高用量で安価なビタミンCをたっぷり摂取した方が効率が良い事に気付きます。

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ビタミンB群 覚書

分子栄養学のメガビタミンを実践する中で重要になってくるのが水溶性ビタミンの扱いです。水溶性は過剰症の心配はありません。しかし過剰症の心配が無いという事は体内への蓄積が出来ないという事でもあります。特にビタミンB群は群と名のつく通り複合体で摂取して効果を発揮します。ビタミンB群に期待される効果と効能を考察していきます。

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ビタミンA 覚書

高たんぱく、メガビタミン、活性酸素の除去を柱とする分子栄養学。特にビタミンを身体に満たす事で代謝の歯車を満遍なく回せるようになるという理論のメガビタミンは非常に重要です。個人差があるからメガ用量を摂取する必要があるっていう実に簡単な理論ですが効果はてきめん。少なくとも分子栄養学を実践できれば糖の抱えている各種の害も半減できるのではという話です。

栄養学

女性が男性より筋肉が付かないニッチな理由

たんぱく質の利用効率という話だと、植物性に比べれば動物性のたんぱく質の方が摂取した後の利用効率が良いという話があります。必須アミノ酸の含有量という明確な理由からそれは間違いないと言える事実です。そういった差が食材に存在するのであれば人体においても差が発生するのは当然の話で、それが男女差であればもっと分かりやすいものになるかもしれません。

栄養学

この世の中に最も出回っている食品添加物トップ3

食品添加物には危険性があるというのが世間一般の認識です。そしてそれらは基本的に毒性の強さだけが強調されています。しかしドクとは致死量が微量なものを除いた全てにおいて、摂取する量が問題となるものです。世界中で最も使われている食品添加物こそ毒性という点において最も危険なものです。摂取する機会が最も多くなる可能性を持っているわけですからね。今回はそういうニッチを考察します。

栄養学

厳格なヴィーガンが抱える栄養学の問題点

選んだライフスタイルで問題が起こらないように知識を更新し、科学に見合った最適なものとしていく。これが食事法の正体です。ですからライフスタイルとして食事を定着させる事には非常な困難を伴うわけです。それにより何としても現状の食事を維持しようとする心が生まれ、それが身体にあまり合っていないと感じていても意固地になってしまうこともあります。そういった時に1歩引いて「では自分のやっている事の問題とは何だろう」と考える事は非常に重要になってきます。

心の在り方

統合失調症を栄養学で考える

統合失調症の詳しい原因は未だに分かっていません。これは西洋医学が症状をどう抑えるのかをメインにアプローチしている為です。しかし最も重要な事はそういった症状が出てしまうリスクを抱えないように生活する事が大事であり、その為には日々の食から得る栄養素が重要になってきます。遺伝的要素や環境要因を排除すれば、身体に起こる事の全ては栄養を満たせていない事に起因するからです。

ダイエット理論

ヘルシーな和食は健康に悪い? 和食の問題点を示す3つのワード

和食はヘルシーってよく聞く話です。最近でもとあるテレビ番組でBMI35を超えるようなおデブ外国人を日本に招待し和食ダイエットを行っていましたね。まあしかし和食は低カロリーです。日本人と比べるとインスリンに問題が起こりにくい為、高度肥満を発症したおデブ外人たちはカロリーを控えれば当然痩せます。論理を映像でカジュアルに誤魔化すのではなく、和食の何が問題で何が優れているのかをしっかり検証しないといけません。

栄養学

健康長寿の新常識? フレイルを読み解く4つのキーワード

メタボリックシンドローム、ロコモティブシンドロームと運動や食事の改善で健康的に年齢を重ねて健康寿命を延ばし明るい老後を目指そうとする言葉は常に更新されています。最近、健康長寿を目指すものとしてフレイルというものがあります。フレイルとは訳すと虚弱性という意味合いで健康長寿を阻む2大要素である歩行運動と認知行動を正常に保つ事が大事だと訴えています。今回はそのフレイルを読み解く4つのキーワードを紹介します。

栄養学

清涼飲料水の笑えない話 補講編 -エナジードリンクとカフェイン-

清涼飲料水の笑えない話として含まれる異性化糖の多さについて着目してきました。これらは血糖値を急上昇させる危険なもんですが、清涼飲料水の中には違う形で笑えないものも存在します。それの代表格がエナジー系のドリンクです。カフェイン高配合の飲み物がもたらす危険について考察します。

栄養学

世界は深刻なプロテイン不足に陥っている

飽食の国と呼ばれている我が国では食糧危機と言ってもピンとこないかもしれません。しかし飽食が問題視される日本でも餓死者は存在し、貧困という根深い問題がはびこっています。しかし世界へ目を向けると食糧が無いという食糧危機という認識は改められているというのが現状です。食糧があっても栄養が足りないというのが新たな食糧危機の認識で、それが人類の迎える最大の問題となっています。